Receitas tradicionais

Descubra a cultura alimentar de L.A., de Sriracha a entregas de sopa vegana

Descubra a cultura alimentar de L.A., de Sriracha a entregas de sopa vegana

L.A. está repentinamente na lista das “melhores cidades gastronômicas” dos críticos gastronômicos, mas os moradores locais dirão que sempre foi um ótimo lugar para aventuras culinárias. Todo mundo tem seu lanche esquisito de escolha: Kombuchá, bolinhos de matzoh embrulhados em bacon, tacos de churrasco híbridos coreano-mexicanos ou chips de couve caseiros.

São esperadas necessidades dietéticas especiais - quanto mais rigorosas, melhor - e, ainda assim, comida mexicana de rua gordurosa é para todos as 3 da manhã. E os alimentos crus têm sua própria exposição de três dias. Do novo ao clássico, aqui estão 10 experiências gastronômicas que são, tipo, totalmente L.A ... e nós os amamos.

event_location = ### contact_name = ### contact_phone = ### contact_email = Foto cortesia de Soupelina
Entrega de sopa vegana

A premissa da startup de alimentos especializados Soupelina é: “Sopas gourmet veganas, e apenas sopas gourmet veganas, entregues na sua porta”. A chef / fundadora Elina Fuhrman faz “sopas com um propósito” com os melhores produtos do mercado de agricultores; sem soja, sem laticínios, sem glúten. É de se admirar que as estrelas de Hollywood e os agentes da CAA estejam clamando por suas entregas diárias? Se você ainda não está pronto para isso, procure sopas como The Fennel Hurray! (para perda de peso) e Sweet Coconut Thai Oh My! (para anti-envelhecimento) na área de L.A. Whole Foods.

Coquetéis orgânicos e biodinâmicos

É claro que o movimento do coquetel artesanal iria a esse extremo na Cidade dos Anjos. Os consumidores não apenas adoram uma tendência saudável / com dieta alimentar, mas o clima permite ótimos produtos durante todo o ano. O mixologista Marcus Tello ficou muito entusiasmado com a criação de um menu de coquetéis que incorpora ingredientes orgânicos ou sustentáveis ​​em quase todas as bebidas, no recém-chegado FEED Body & Soul. Enquanto isso, Natalie Bovis, autora de Coquetéis comestíveis: do jardim ao vidro, fez parceria com a escola de culinária vegana Spark Foods para ensinar workshops de “Coquetel Vegano” para aqueles que fariam isso em casa.

Foto cedida por Café Gratitude
Café da Manhã sem Fundo

No entanto, nem todos os coquetéis L.A. Como muitas pessoas são atores e / ou estudantes desempregados, eles não têm dinheiro para coquetéis artesanais, mas têm tempo para beber durante o dia. Daí a popularidade dos brunches sem fundo, bem como de várias outras bebidas especiais à vontade. O Waffle em Hollywood é o primeiro pássaro que atrai os apreciadores da manhã, oferecendo Bottomless Mimosas ou Bloody Marys por US $ 12, das 7h00 até o fechamento no sábado e domingo.

Afirmações locais e sustentáveis

Existem duas maneiras de pedir sua comida no Café Gratitude: a maneira que você sempre fez, pelo nome padrão, e a maneira como eles querem que você faça, com afirmações. Se você puder dizer ao seu servidor “Estou conectado” e “Sou generoso sem coentro picado”, e não se sentir constrangido, então este lugar foi feito para você. É vegano, orgânico, implacavelmente alegre e (possivelmente por causa de quantas mulheres Westside o frequentam), na verdade tem uma pequena carta de vinhos agradável.

Foto cortesia de Caffe Luxxe
Beba barato, porque está chovendo

Povo de Seattle, pare de ler agora antes que você fique com raiva. Na área praiana de South Bay, em L.A., não apenas chove uma raridade em 10 meses do ano, mas a Rock & Brews em El Segundo oferece duas cervejas por uma quando chove. Isso parece mais um gesto de boa vontade para com os frequentadores regulares do que uma jogada de marketing, porque em dias chuvosos, as pessoas provavelmente não vão à praia, elas preferem se esconder em seu ponto de encontro local e tomar algumas cervejas. Este local tem 52 vagas, uma para cada semana do ano.

Sweet Rose + Caffe Luxxe

Quanto os Westsiders amam suas bebidas expresso artesanais de origem única? Por mais que amem seu pequeno lote, sorvete sazonal feito à mão de creme orgânico. O que quer dizer que eles pagarão praticamente qualquer preço e os visitarão várias vezes por semana. A nova parceria entre Sweet Rose Creamery e Caffe Luxxe é a melhor / pior coisa que os regulares já ouviram porque, YUM, mas todas aquelas calorias.


Escola de Comida Crua

O chef de comida crua Matthew Kenny leva todo o estilo de vida cru para o próximo nível na M.A.K.E. em Santa Monica. Não é apenas um restaurante, é uma academia que educa as pessoas na "culinária à base de plantas", que é a especialidade atual de Kenney, bem como nas técnicas clássicas de alimentos crus. Com lugares comuns no bar, uma opção de menu no estilo omakase e uma “cozinha comercial de alimentos vivos”, onde as aulas acontecem na maioria dos dias da semana, este lugar pretende se tornar um centro da Costa Oeste para alimentos crus. Ou como Kenney agora se refere a isso, "comida viva".

BYO Veggies

Em uma tentativa de superar Portlandia da atual cidade de Portland, o favorito de Silverlake, Forage, convida os jardineiros locais a trazer seus próprios produtos para o restaurante, onde os chefs os incorporarão em pratos especiais. Na verdade, você nem mesmo precisa ser um jardineiro local, basta puxar algo do quintal e ver se serve para cozinhar. Felizmente, essa não é a principal maneira pela qual a Forage obtém seus ingredientes. Ele se abastece de fazendeiros e mercados locais, alcançando assim uma qualidade consistente, ao mesmo tempo em que produz uma vibração hippie-potluck.

Foto cedida por Taco King
Tacos, a qualquer hora, sempre

Tacos mexicanos autênticos são um grampo de Los Angeles, um Santo Graal para os gourmets visitantes e a maneira favorita da maioria das pessoas para terminar uma noite de bebedeira. Se você não se sentir intimidado por um bairro menos do que ideal, King Taco em East L.A. obtém a votação local como "o melhor" e um "L.A. lenda." Eles têm a cabeza, lengua e carnes nada assustadoras como frango. Se você estiver bebendo em Hollywood, pegue um táxi para Cactus Taqueria on Vine, é conveniente e aberto até pelo menos 3 da manhã.

Sriracha

O ano de 2013 foi uma montanha-russa para o Sriracha, o molho de pimenta produzido pela Huy Fong Foods em Irwindale (San Gabriel Valley, CA). Os fãs organizaram o primeiro Festival L.A. Sriracha, sinalizando o quão popular o condimento ardente se tornou. E então, um mês depois, a fábrica foi parcialmente fechada porque os residentes de Irwindale estavam reclamando de gases tão fortes quanto gás lacrimogêneo. O drama continua e, nesse ínterim, mais e mais restaurantes de Southland estão colocando especialidades carregadas de Sriracha em seus menus, pedindo "Delicie-se antes que desapareça".


15 alimentos que você não conhecia vêm em latas

Alimentos enlatados são um assunto surpreendentemente grande nas conversas agora. À medida que nos distanciamos socialmente e nos abrigamos para enfrentar a pandemia de COVID-19, todos nós estamos estocando alimentos estáveis ​​nas prateleiras, enlatados entre eles. As vendas de feijão dispararam e o atum em lata está em alta.

Mas há tantas vezes que você pode abrir uma lata de grão de bico ou tomate antes de começar a ficar enjoado deles. Se for você agora, recomendo vivamente que explore o mundo selvagem da comida que vem em latas, além da tarifa padrão.

Aqui está uma amostra da notável variedade de produtos saborosos, nutritivos e surpreendentemente práticos - e ousamos dizer, empolgantes - que você pode adicionar à sua rotação de comida enlatada.

Nota do editor: Os produtos listados aqui estavam disponíveis nos links abaixo a partir da publicação. Se algo estiver esgotado, procure uma data estimada de reabastecimento no topo da página de produtos da Amazon. Você também pode verificar a loja do vendedor para produtos semelhantes ou google para encontrar algo semelhante.

Mais uma coisa: compre apenas o que você precisa. De acordo com as autoridades de saúde pública e varejistas, a compra em pânico em grandes quantidades é desnecessária e pode contribuir para a escassez.

Todos os produtos apresentados no SELF são selecionados de forma independente por nossos editores. Se você comprar algo por meio de nossos links de varejo, podemos ganhar uma comissão de afiliado.


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