Receitas tradicionais

Frango Scampi com Pasta de Cabelo de Anjo

Frango Scampi com Pasta de Cabelo de Anjo

20 min EASY Chicken Scampi com Angel Hair Pasta! Troque o camarão por frango nesta receita clássica. Jantar perfeito no meio da semana!

Crédito da fotografia: Aaron Hutcherson

A maioria das pessoas associa camarões e outros crustáceos, mas adivinhe? Este prato clássico de massa funciona tão bem com frango.

A riqueza da manteiga e do azeite é equilibrada pela acidez do suco de limão e do vinho branco. Você também ganha um ponche de alho, um toque de calor dos flocos de pimenta vermelha e um pouco de frescor da salsa.

O mais importante a lembrar com esta receita é reservar um pouco da água de cozimento do macarrão. Ajuda a fazer um molho apetitoso que reúne todos os ingredientes.

Esta receita é sobre o molho e a massa. Se desejar mais proteína ou vegetais frescos em sua refeição, fique à vontade para aumentar a quantidade de frango ou adicionar os vegetais que você tiver na geladeira.

Receita de frango scampi com massa de cabelo de anjo

Ingredientes

  • 1/2 libra de massa de cabelo de anjo
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 libra de costeletas de frango sem pele e desossadas
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/8 colher de chá (uma pitada) de flocos de pimenta vermelha esmagada
  • 1/2 xícara de vinho branco seco, como Sauvignon Blanc
  • Raspas e suco de 1 limão, além de mais fatias de limão para servir (cerca de 1 colher de sopa de raspas e 3 colheres de sopa de suco)
  • 1/4 xícara de salsa picada

Método

1 Faça a massa: Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, de acordo com as instruções da embalagem ou até ficar al dente. Retire cerca de uma xícara da água de cozimento do macarrão e reserve. Escorra o macarrão.

2 Cozinhe o frango: Enquanto isso, derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Seque o frango e tempere os dois lados com sal e alguns grãos de pimenta-do-reino fresca. Adicione o frango à frigideira e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar e ficar cozido.

Transfira o frango para uma tábua de cortar para descansar, deixando a gordura na assadeira.

3 Faça o molho: Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha à frigideira e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto. Adicione o vinho e o suco de limão, retirando os pedaços dourados do fundo da panela e cozinhe até reduzir pela metade, 3 a 5 minutos.

4 Termine a massa: Adicione o macarrão cozido, as raspas de limão, a salsa e 1/2 xícara da água reservada para o macarrão na frigideira e misture bem. Se parecer muito seco ou se o molho não estiver cobrindo a massa, acrescente um pouco mais da água reservada para cozinhar.

Corte o frango em rodelas e misture com o macarrão. Sirva com rodelas de limão extras para espremer sobre o camarão.

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Assista o vídeo: Macarrão cabelinho de anjo feito no forno (Pode 2021).